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| Die Weissweine Australiens sind
meist körperreich und vollmundig. Sie weisen ausgeprägte Fruchtaromen
auf. Ein grosser Teil reift in kleinen Eichenfässern (Barrique- Ausbau).
Zumeist in junger französischer- oder amerikanischer Eiche.
Die Rotweine sind ebenfalls von kräftigem Körper, mittelschwer, weich und sehr harmonisch. Die Besten verfeinern sich nach der Abfüllung noch viele Jahre in der Flasche. |
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| In Australien ist es verboten, dem Wein vor der Gärung Zucker (oder Traubenmostkonzentrat) zuzusetzen, um einen höheren Alkoholgehaltzu erhalten. Dieses Verfahren, Chapitalisierung genannt, ist in fast allen Weinbauländern Europas gestattet. Dafür ist in Australien erlaubt, wasin den europäischen Weingesetzen nicht vorgesehen ist: dem Wein wenige Gramm Säure zuzusetzen. |
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